如何利用膠體磨制作花生營(yíng)養(yǎng)乳？

花生營(yíng)養(yǎng)乳是一種植物蛋白的飲料，它主要是選用優(yōu)質(zhì)的花生和白糖制作而成，無(wú)其它任何的防腐劑在里面，有著嫩膚養(yǎng)胃的特點(diǎn)，是一種老人和小孩、青年都可以喝的保健飲料。因?yàn)榛ㄉ形覀內(nèi)梭w需要的8種氨基酸，并且還含有維生素B、C、E及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鋅等人體所需營(yíng)養(yǎng)元素。所以今天小杰就來(lái)給大家講解下使用我們小杰機(jī)械的膠體磨要怎么制作這種花生營(yíng)養(yǎng)乳呢？

首先，第一步就是要準(zhǔn)備好制作花生營(yíng)養(yǎng)乳的材料，花生、白砂糖、乳化劑、PH調(diào)節(jié)劑、膠體磨設(shè)備。然后就是選著優(yōu)質(zhì)的花生剝殼，取出好的花生仁，在花生仁在高溫下烘烤個(gè)30-40分鐘最有。再則就是將烘烤完成的花生仁脫去外面的紅衣，也就是脫皮。

其次，第二步就是研磨了，這里要注意，使用膠體磨設(shè)備研磨，花生與水的比例一般在1：8，記得一次性加夠，這樣方便提高研磨出來(lái)的細(xì)度，也避免了花生醬由于水分不夠所造成的絮狀沉淀。還有水溫在40度左右。接下來(lái)就是乳化了，這里得添加我們一開(kāi)始所準(zhǔn)備的PH調(diào)節(jié)劑、白砂糖、乳化劑了，要用高壓均質(zhì)，壓力在19.6-39.2兆帕左右。

最后，將研磨乳化完成的花生營(yíng)養(yǎng)乳進(jìn)行殺菌，記得還得用高溫滅菌，因?yàn)榛ㄉ槭呛团Ｄ滔嗨频?，我們殺菌的方法可以學(xué)習(xí)牛奶高壓殺菌法，高溫殺菌完成之后，就是要冷卻入庫(kù)，也就是導(dǎo)入干凈的瓶子或者罐子里面。